酸梅湯更是家喻戶曉的消暑飲品，冰酸梅湯除了可以幫助解熱，也有其他意想不到的好處，酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，且還能幫助腸胃消化、在炎熱夏日促進食欲，是道健康又美味的夏日飲品。
兒童和患有胃潰瘍等疾病的人群不宜飲用酸梅湯，因為這壹人群的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，會對胃產生傷害。
酸梅汁在我國已有千年厚重的歷史沈澱，也是我國最古老的傳統飲料之壹，她的制作原料包括去油解膩、消除疲勞的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱的甘草，還有益氣的冰糖、洛神花等等；制作方法簡單，口感特別，無色素無添加，還能消除疲勞。平肝降火幫助消化，是壹款健康的家庭飲料，大人小孩皆宜！
做法：1、準備食材，清涼解暑酸梅湯配方：烏梅30克。陳皮3克。山楂30克。洛神花10克，甘草3克，(甘草不用太多，不然會苦)，幹桂花3克。麥冬3克。冰糖按個人口味適量放，食材清洗幹凈，瀝幹，冰糖待用，將配料制作成料包(如圖所示)
2、料包包紮好，放入鍋裏浸泡1小時，大火煮30分鐘，放入冰糖，去除料包，美味就完成啦！(有山楂鐵鍋不適合煮酸性物質，砂鍋，玻璃，不銹鋼都可以。
雖然酸梅湯清熱避暑，尤其適合夏季飲用，並且味道酸甜，十分美味，那酸梅湯是堿性還是酸性呢？酸梅湯植物酸含量較高，屬於寒性飲品，常喝是不健康的做法，適量飲用才能避免損傷身體健康。
大量喝酸梅湯的話，多量的果酸是會刺激胃酸過量分泌，反酸、脹氣會隨之而來，很容易導致胃潰瘍形成。而且，酸梅湯即使存放於冰箱中也只能達到7天左右，如果儲存不當就會變質，飲用會出現急性食物中毒。