材料
材料:綠豆300克，
調料:色拉油40g，鹽3g，胡椒粉2g，味精1g，姜5g，蔥5g，豌豆澱粉3g。
工作方法
1.將四季豆的側筋撕掉，去掉不用的兩端，分成兩段，洗凈；
2.生姜切大塊；
3.將洋蔥切成長段；
4.在澱粉中加入適量的水，攪拌成濕澱粉備用；
5.將鍋放在旺火上，加入開水燒開，放入煮好的四季豆，待熟時取出，至關火，濾掉水分；
6.鍋中加入適量色拉油，放入姜片、蔥段，炒香，放入素湯、四季豆燒制；
7.待四季豆熟嫩時，挑出姜、蔥，加鹽、胡椒粉、味精調味，最後用濕澱粉勾芡，即可食用。
方法二:豆幹炒青豆。
材料
綠豆300g，豆幹2片，蒜末1湯匙，肉末少許，鹽和油少許。
工作方法
1.將豆腐幹洗凈，切成小塊，瀝幹水分，將豆腐幹放入油鍋(油多)中炸至金黃色，瀝幹油備用。
2.將四季豆洗凈切段，放入油鍋中略炒。排出油以備後用。
3.爆香蒜末和肉末，放回之前的四季豆和豆幹炒勻。
4.加壹點鹽和水，嘗嘗這道菜。
P/s:如果不喜歡軟食，不用提前炒，炒好就行。
炒四季豆方法3、
材料
大蒜3份，綠豆1份。
工作方法
1，加油。
2、蒜先下鍋
3、四季豆下去加水蓋鍋。
4.煙熏後用鹽和雞粉調味。
5、鍋。
做法4、炒四季豆
材料
1壹把四季豆，少許胡蘿蔔絲，1湯匙蒜末，1湯匙鹽。
工作方法
1，倒油，先炒胡蘿蔔絲，放入四季豆炒至有點變色，加鹽再炒。
2.加入蒜末和1大杯水。等湯幹了，就可以開鍋了。