鍋內放入色拉油600g，鍋加熱至130℃時，放入蔥、姜末、蒜末煸炒出香味，加入鮮湯、魚塊、涼菜、精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精，肉質緊實，外觀金黃，最具食用價值。含有高蛋白、多種維生素、微量元素等豐富的營養成分。黃花魚營養豐富，味道鮮美，小的可以炒著吃，大的可以燒著吃。
紅燒，清燉，油炸，包餃子，做丸子，做滑魚火鍋。大黃魚壹般可以清蒸，糖醋，紅燒或者在家燜，因為這樣蒸魚的魚湯就倒出來了。第二是蒸魚的時間。我基本都是水開後蒸7到8分鐘。時間很短，魚可能沒有煮熟。時間久了，小黃魚不管有沒有刺都可以直接吃，和白菜壹起煮也是經典菜。經常多吃些魚蝦之類的鮮肉，既能滿足自己的渴求，又能補充蛋白質，同時也不會對身體造成太大的負擔。炸好的黃花魚脆嫩。只有小壹點的黃魚會煎骨頭，味道還不錯。在魚上劃壹刀，然後在魚上放幾片姜和蔥，倒入料酒，用手攪拌均勻，腌制20分鐘。另壹邊，壹條稍大壹點的黃魚，好吃的“脆皮炒小黃花”就做好了。