下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
糖醋豬肉
1.首先我們來準備食材，準備壹塊裏脊肉，用刀背把裏脊肉拍松，這樣吃起來才嫩。拍片後將裏脊肉切成1 cm的厚片，然後用刀切成粗條，放入鍋中。
2.先嘗裏脊肉，加鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，然後腌制20分鐘左右。
3.準備壹個小鍋，打壹個雞蛋，加入面粉和澱粉，少量無鋁泡打粉。面粉和澱粉的比例是壹比壹。不需要自制發酵粉，然後加壹點水，攪拌成糊狀，用手拉起來就可以了。
4.燒鍋裏的油。在等待油變熱的同時，將切好的裏脊肉裹上面糊。當油加熱到五成，油面微微冒煙時，將裏脊肉壹個個放入鍋中，這樣裏脊肉就不會粘在壹起了。開小火煎2分鐘左右。放入裏脊肉，炸至條條微黃，倒出裏脊肉控油。
5.油溫升至七成熱，倒入裏脊肉炸20秒，至裏脊肉表皮酥脆，倒出控油。
6.鍋中熱油，倒入番茄醬，快速攪拌，待番茄醬融化後，加入白糖、白醋，白糖和白醋的比例為壹比壹。喜歡吃甜的就多放白糖，喜歡吃酸的就多放白醋。
7.快速把湯攪拌成大泡，再少加壹點水，再攪拌。大泡變成小泡的時候，勾上壹點水澱粉，更好的把糖醋汁包裹在裏脊肉周圍。
8.湯汁濃稠時，倒入裏脊肉，撒上壹把白芝麻，快速翻炒至裏脊肉完全裹上糖醋汁，即可出鍋裝盤。
最後可以撒壹點蔥花開始吃。