1.準備原料_土豆去皮，切成1 cm寬的方塊。在水中浸泡大約壹刻鐘，然後瀝幹，最好小心地用吸水紙吸幹。
2.鍋裏炸_鍋裏熱油，然後把薯條放鍋裏炸至金黃色。小貼士:最好不要偷懶用超市裏賣的現成冷凍薯條，因為只有從土豆上切下來的新鮮薯條才會又軟又好吃。
4.蝦去頭去背，去蝦線，洗凈。
5.將蔥、姜、辣椒切段、切條備用。
6.蝦仁和薯片放油鍋裏炸，瀝幹備用。
7.鍋裏留少量油，爆香蔥姜椒，然後倒入蝦和薯條，放壹勺蒸魚和醬油，少許鹽。
以上是薯條和大蝦的步驟。以下是關於土豆的烹飪技巧:土豆的烹飪技巧。
1.土豆要用小火煮到均勻熟爛。如果用急火煮，外層會被煮熟，甚至裂開，但裏面是生的。
2.粉狀土豆壹煮就爛，即使帶皮煮，也很難保持完整。如果是用來冷拌或者土豆切丁，可以在開水中加點醋，土豆煮熟後會保持完整；
3.削好皮的土豆要放在冷水裏保存，然後在水裏加壹點醋，保持土豆不變色；
4.把新土豆泡在熱水裏，然後放在冷水裏，這樣很容易把皮剝下來。
炸薯條蝦是壹道簡單易做的菜，是壹種老少皆宜的非常有營養的食物。只要記住，如果孩子吃了它，他們應該減少香料和油的量。畢竟孩子的消化能力和大人的肯定還是有差距的。簡單易做的大蝦配薯條，好吃又營養，希望能為妳的餐桌增色。