糯米提前泡5個小時，讓米粒充分吸水變大，可以減少蒸的時間。水燒開後，放在鍋裏蒸半個小時。其間放點開水，防止糯米太幹。也可以用電飯鍋做飯，煮的水量比平時少。用搟面杖將蒸好的糯米搗成糊狀。也可以打卡，但是太熱了。然後倒入模具中抹平，或者將糯米糊放在保鮮膜上，抹平壓平成方形，包好，放入冰箱冷藏。將成型的糯米糕冷藏，切成均勻受熱的塊狀備用。燒熱壹鍋，放點油，油溫升至五成，放入糯米糕，炸至表面金黃，撈出。用豆粉包裹糯米糕，炒熟黃豆，然後碾成粉末，或者用小火炒熟買來的豆粉。倒在煮沸的棕色糖漿上。紅糖與水的比例為1:1，熬成濃稠的紅糖汁。
將糯米粉加入溫水中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。分成均勻的劑量，卷成圓形，壓平。在煎鍋裏煎至金黃色，放在壹邊。鍋中加入少許水，加入適量紅糖和豆粉，中火煮至紅糖溶解。倒入糯米糕，煮至湯汁粘稠，關火。
紅糖粑粑是福建省的傳統小吃，由紅糖和糯米制成。紅糖營養豐富，放熱快，營養吸收率高。除蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。市場上有成品出售，是在飯店買的，不是自己做的。速凍半成品不需要解凍。50%色拉油直接蘸熱油，炸至金黃色，取出，撒上食材均勻鋪在鍋底，用熱水加熱壹袋糖漿，澆在糯米糕上。