菠蘿果凍很容易用白果凍做。
白色涼粉是壹種非常簡單易操作的存在，不用擔心像魚粉壹樣有腥味，質地也比瓊脂軟。
準備材料:菠蘿1個，鹽兩勺，細糖80g(或冰糖40g)，鹽3g，清水550ml，白涼粉30g。
所需工具:爐子、煮鍋、水果刀、果凍模具
生產流程:
將菠蘿去皮去葉，切成均勻的薄片。
2大勺鹽和水混合溶解，菠蘿片全蓋浸泡30分鐘左右。
將泡好的菠蘿片取出，用涼開水沖洗，去除多余的鹹味和生水。
用刀切成300g左右的小塊。
細糖80克，鹽3克，清水500毫升。
倒入沸騰的鍋中
(可以用40克冰糖代替白糖，喜歡甜的可以多加點糖。)
放在爐子上，開中火。用筷子攪拌，直到糖完全溶解。倒入菠蘿丁，開中火，煮開後10分鐘。
白涼粉30克，清水50克。
混合攪拌均勻成為米湯色。
倒入菠蘿鍋中煮熟，攪拌均勻，再次沸騰後關火。
倒入果凍模具中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時左右，直至完全凝固。
這樣做出來的果凍含有更多的水果顆粒。如果喜歡多冷凍，可以相應減少菠蘿塊，或者增加水和果凍的量。
煮菠蘿的時候再加鹽，可以讓成品的甜味更鮮明，不會有鹹味。請放心。個人經過多次實驗，感覺比單純放糖更美味。
酸甜，Q凍，嫩滑，純天然，不輸市面上的果凍。
小貼士:
白涼粉在某寶可以買到，請搜索“白涼粉”，便宜大碗。
喜歡口感較軟的可以增加水量，喜歡口感較硬的可以減少水的比例。