我們首先要明白壹個道理，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是最重要的，而我們人體主要吸收這種成分，所以生吃還是熟吃比較好，也就是說營養價值會更高。首先，我們來分析壹下生胡蘿蔔，因為如果妳吃生胡蘿蔔，妳可以避免吃壹些脂肪，這對減肥的人有好處，而如果妳吃生胡蘿蔔，妳可以保留胡蘿蔔中的維生素C和維生素B，它們不會因為煮熟了而破壞這些營養成分。然後我覺得吃生胡蘿蔔只有這些好處，生胡蘿蔔的味道不壹定比熟胡蘿蔔好。
那麽我們來分析壹下煮熟的胡蘿蔔。如果我們把胡蘿蔔煮熟了吃，可以說胡蘿蔔的營養價值是可以充分發揮出來的，因為有營養學家曾經說過，在攝入壹定熱量和油脂的基礎上，再吃胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素會更好，會更容易被人體吸收，所以我們在煮胡蘿蔔的時候，壹般都是和肉壹起炒，所以熱量和油漬的吸收對我們的身體都是非常重要的。而且，壹般來說，我們都是熟食的食用者，應該少吃生食。
這樣無論生吃還是熟吃，營養價值都相差不大，主要看妳喜歡哪種口味，喜歡怎麽吃。