1.不同的外觀
大麥:兩端尖而細長。大多用於去除30-50%的飼料。
小麥:兩頭圓，短而圓。配合飼料。
2.生長環境、土壤和季節
1，小麥長日照作物(每天8至12小時光照)，如果日照條件不足。過不了光階段，結不了頭，結不了果。
2.大麥適合溫帶、亞北極和亞熱帶品種。生長期至少90天，在谷類作物中較短。
第三，分配
1.大麥的分布適宜於溫帶、亞寒帶和亞熱帶。
2.小麥分布的地方，土層要深，結構好，耕層深，有利於蓄水保肥，促進根系發育。否則很難形成高產。
四。小麥和大麥的功效和作用
1.小麥的藥用功能主要有四個:養心、補腎、養血、健脾。除此之外，還有四大用途:解煩止血。利尿，潤肺。面包和零食，尤其是全麥面包，是抗抑郁的食物，對緩解精神壓力和緊張有壹定的作用。吃全麥食品可以降低血液循環中雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。對於更年期女性來說，食用未經加工的小麥可以緩解更年期綜合癥。小麥粉有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。
2.青稞味甘、性平，有寧胃止渴、消渴除熱、益氣調中、寬胸降氣、消積化積、補虛損、強血管益氣色、養五臟養五谷、治小便疼痛的作用；治麥芒入眼，治老年人煩渴，飲水不定，舌燥焦，治水氣病；夏季清熱解暑；治療急性咽喉炎、扁桃體炎和咽喉膿腫。