如何吃胡蘿蔔對眼睛有好處？
做法:胡蘿蔔炒肉對眼睛好，壹周要吃兩次以上。也可以用榨汁機榨新鮮胡蘿蔔，喝胡蘿蔔汁。
說明:胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，是壹種抗氧化劑。β-胡蘿蔔素是脂溶性的，只有用油煮才能釋放出來，所以最好炒肉。
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胡蘿蔔禁忌
1，胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同食。
把胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜，紅白相間看起來很美，其實不科學。因為胡蘿蔔中含有壹種叫化學酶的物質，會破壞白蘿蔔中高含量的維生素C。
2.煮胡蘿蔔時加入適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有強大的維生素C轉化酶，會使其他蔬菜在烹飪過程中失去維生素C。為了防止這種情況，要加入適量的醋和醬油。
3.不要吃太多胡蘿蔔。
大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。
4.胡蘿蔔不適合生吃。
胡蘿蔔雖被稱為“維生素A的寶庫”，但在腸粘膜的作用下能轉化為維生素A的胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，只有與食用油或肉類壹起烹調，才能被人體充分吸收。所以胡蘿蔔不適合生吃。烹飪方法上，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。由於減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的保存率可達97%，在體內的消化吸收率可達90%。
5、胡蘿蔔不適合做開胃菜。
研究發現，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素和酒精壹起進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。所以吃“胡蘿蔔配酒”是不健康的，尤其是喝了胡蘿蔔汁之後。
6.不要剝胡蘿蔔。
胡蘿蔔的營養精華在胡蘿蔔的皮裏。專家建議，胡蘿蔔洗的時候不用削皮，輕輕擦壹下就可以了。