2、蔥、姜、白酒。
3、鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的蔥段和姜片,倒入少許白酒。
做白灼蝦放什麽調料
4、再加入適量清水。
5、待水開後,放進基圍蝦灼熟。
6、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡壹會。
7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁。
8、蝦瀝幹水分後,蘸以喜歡的蘸料食用即可。
白灼蝦的常見做法
白灼蝦做法壹
1、可以先把料汁準備出來,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁,將蝦擺盤後蘸食即可;姜汁的做法:姜切塊兒後搗爛擠出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鮮最好不要省。
2、市場買來的活對蝦,買完後讓攤主在袋子裏加上冰水和冰塊,蝦拿回來流水沖幹凈,然後,準備2盆涼水,加入冰塊備用。
3、鍋中加入適量水,加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開。
4、水開後加1湯匙白酒。
做白灼蝦放什麽調料
5、水開以後把蝦倒入鍋中,輕輕攪動讓其受熱均勻。
6、在蝦完全變色後,水再壹次開始密集冒泡似沸的狀態下關火。
7、關火以後直接將蝦撈入第壹盆冰水中,過壹下之後再撈入第二盆冰水中壹直到完全冰鎮狀態。
8、之後擺盤加料汁就可以開吃啦。
白灼蝦做法二
1、先把蝦洗凈。
2、控幹水分。
3、鍋裏放水燒開,放入料酒。
4、把蝦放入鍋裏淖壹下。
5、把蝦淖熟,盛出來控幹水分。
6、把蔥切成細絲,姜切成末,辣椒切成絲。
7、用旺火把油燒熱,澆在辣椒絲上。
8、再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
9、把蝦擺入盤中,配著味碟上桌。即可享用。