壹、冬瓜銀杏生姜粥的功效
1、冬瓜:冬瓜性寒，能降胃火；清熱止渴，利尿；抗衰老，保持皮膚光滑有光澤，美容養顏。含有人體所需的微量元素和不同種類的維生素，提高人體的新陳代謝。
2、白果:白果能輕微拉伸血管，有利於血液流動，從而使人面色紅潤，精力充沛；此外，還可用於高血壓、阿爾茨海默病、動脈硬化、冠心病等疾病的輔助治療。
3、生姜:根莖可殺菌解毒；冬天用黃糖熬煮，可以驅寒暖身；將生姜浸泡在醋中，放入冰箱冷藏壹段時間，在炎熱的夏天可以開胃健脾。
二、冬瓜銀杏姜粥的制作方法
所需食材:大米、冬瓜、銀杏、生姜、鹽。
具體制作方法:
1.大米用溫水泡壹個小時，然後洗兩三遍；
2.將冬瓜、白果、生姜洗凈，然後將冬瓜切成小塊，白果去皮，再將生姜切成姜絲；
3.取壹個煮鍋，放入水，然後倒入大米和白果，大火煮20分鐘；
4.米飯七分熟時，放入冬瓜和姜絲，中火煮10分鐘；
5.將粥放入碗中，撒上蔥花，營養豐富的冬瓜姜餅粥就完成了。
溫馨提醒:銀杏壹定要煮熟，可以像米飯壹樣用溫水泡壹個小時，至少要和米飯壹起放在鍋裏泡20分鐘。姜絲不要放太多，不然粥的味道會變得很濃，不淡；可以在煮粥的過程中加入壹些紅棗，也可以讓粥更漂亮，更有營養，更美味。