1.西蘭花中含有壹種叫SGS的物質，可以穩定孕婦的血壓，緩解焦慮。
2.西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素c可以增強孕婦的免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時促進鐵的吸收。
3、西蘭花還含有豐富的葉酸，可預防胎兒脊髓分裂、腦積水、無腦兒等神經系統畸形。
3、西蘭花是壹種高纖維蔬菜，能有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，避免孕期高血糖的發生。
2
孕婦吃西蘭花的註意事項
1.西蘭花雖然葉酸含量高，但葉酸的性質不穩定，食物存放時間過長、存放溫度過高、烹飪時間過長都會破壞葉酸。所以還是少油快炒西蘭花比較好，或者直接用鮮雞湯吃。
2.西蘭花裏壹般都會有農藥殘留，所以在吃之前，可以把花菜放在鹽水裏泡幾分鐘，菜青蟲就會跑出來，這樣也可以幫助去除殘留的農藥。吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收。
三
推薦食譜:西蘭花炒蝦仁。
準備食材:鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、油、香油。
練習:
1，西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散)；大蒜切末；將紅辣椒切成菱形片；將鮮蝦去皮成蝦仁備用。(可以提前用料酒和胡椒粉把蝦腌好，也可以在做菜的時候把料酒煮了)；
2.炒鍋熱油，炒西蘭花約1分鐘，取出待用；
3.鍋裏用小辣蒜末，然後放入蝦仁，中火翻炒。蝦仁變色後，倒入料酒和少許醬油和糖，放入西蘭花和紅辣椒，大火快速翻炒，最後加鹽和少許香油。
烹飪技巧:
西蘭花也可以用加了壹點鹽的開水焯壹下，用冷水泡壹下，然後和蝦壹起炒。
這道菜配鮮蝦壹定很好吃。凍蝦味道差多了。蝦本身很好吃，壹定不能加雞精或者味精。