方法1:
材料:魷魚約2000克，韓式辣醬120克，郫縣豆瓣醬80克，蠔油60克，幹辣椒節50克，甜面醬50克，醬油40克，海鮮醬30克，糖30克，姜片20克，幹青椒20克，孜然10克。
具體做法:
1.將大魷魚外的內臟、牙齒、黑膜等去除，清洗幹凈備用。
2.將洗凈的魷魚放入鍋中，用清水淹沒，加入適量的蔥花、姜片、料酒和水，大火燒開後撈出，倒掉，用花刀代替，方便食用。
3.將幹辣椒節50克、幹青椒20克用溫水浸泡20分鐘，取出幹水備用。
4.鍋中加入植物油，將泡好的幹辣椒節和青椒用小火翻炒，然後加入姜片20g、郫縣豆瓣醬80g、甜面醬50g、海鮮醬30g、孜然10g，加入壹瓶啤酒，再加入韓國辣椒醬120g、蠔油60g、醬油40g。
方法二:
材料:魷魚頭和辣椒醬，洋蔥和胡蘿蔔，油和料酒。
具體做法:
1.買回來的新鮮魷魚要提前加工，把內臟和眼睛都擠出來。尤其是魷魚要反復清洗，去掉它的吸盤，保留其他食材。將處理好的魷魚切段，拌入料酒腌制片刻。
2.鍋中多倒些水燒開，將魷魚放入鍋中焯水。淹死魷魚需要半分鐘左右，否則時間太長魷魚熟了會失去營養，沒辦法起到保健作用。
3.將魷魚瀝幹，用油加熱，然後將調好的辣椒醬倒入油鍋。
4.不斷翻炒紅油，辣椒醬的香味也能散發出來。帶上腌制好的魷魚，倒入鍋中，用辣椒醬翻炒。
5.不斷翻炒，讓辣椒醬均勻包裹在魷魚上，魷魚也能有辣椒醬的味道。
6.將切好的大蔥和胡蘿蔔放入鍋中，與鍋內的食材壹起翻炒均勻，待鍋內蔬菜全部切斷後關火。