天熱的時候，茭白往往有壹顆黑心。裏面的黑點其實是殘留的黑木耳，不是食物發黴造成的，也不是茭白收割太晚造成的。這是正常的自然現象，所以茭白裏面長的黑點是可以食用的。而且這種帶小黑點的茭白營養價值更高，食用後能幫助人體新陳代謝，預防骨質疏松，延緩骨骼衰老。看到這裏，妳已經知道茭白有黑點的真相了。趕緊把這個道理告訴家人，免得把茭白裏的黑點誤認為有害物質。
今天，嶽躍為您帶來了茭白的美味吃法。當妳把它和雞胸肉壹起煮的時候，我們都知道雞胸肉是壹種低脂肪、低熱量、高蛋白的肉。當妳和茭白這種富含纖維和水分的蔬菜壹起吃時，味道香甜清新，還能減脂、飽腹、潤膚。炎熱的夏天不要錯過。
菜譜名稱:茭白炒雞胸肉
準備材料:茭白500克，雞胸肉250克。
輔料:1姜，2根小蔥，半個紅辣椒。
制作方法:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:雞胸肉解凍，切成小塊，放入碗中，倒入醬油，抓勻，腌制均勻，洗凈切去根部堅硬部分，再切成薄片。當然，我們也可以把它焯壹下。我在這裏省略了這壹步。
第二步:炒鍋洗凈燒開，倒入食用油，將腌制好的雞胸肉倒入炒鍋中快速翻炒，翻炒至變色後撈出備用。炒鍋留底油，倒入蔥姜炒香。
然後倒入茭白片浸泡在熱油中，再倒入適量的水蓋好燜至切斷，大約需要5分鐘。
第三步:接下來，將雞胸肉倒入鍋中，再次攪拌均勻。加入紅辣椒、鹽和生抽調味。出鍋前倒壹點水澱粉勾芡，最後撒上蔥花。這樣茭白香甜爽口，雞胸肉嫩而不柴，連湯都很好喝。