瑤柱含有豐富的蛋白質和少許碘，功效接近海藻和海帶。但是其中蘊含著非常濃郁的香味，更加鮮美可口。無論是主料還是配料，都能突出或增添菜肴的美味。幹瑤柱所含熱量是香腸或臘肉的壹半，脂肪只有臘肉的二十分之壹。是女性減肥和健康修身的理想產品。
對於考生，勞動者，上夜班的人，或者精神緊張，眼睛疲勞，肩膀酸痛，頭痛等人群。，可以連續幾天吃瑤柱來彌補身體裏的損耗。瑤柱蘿蔔湯，味道鮮美，營養價值高，是適合壹家人喝的滋補湯品。
扇貝蒸蛋簡單易做，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，既能增進食欲，又能增加營養吸收。也是壹種適合所有家庭，尤其是1~4歲兒童的美味食品。鮮蘆筍配瑤柱，烏雞配瑤柱，都是孕婦孕期非常有益的補品。
擴展數據
需要註意的事項
過量食用會影響胃的運動和消化功能，導致食物停滯，消化吸收困難。扇貝蛋白質含量高，吃多了可能會出疹子。扇貝中含有的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等。在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，會幹擾腦神經細胞的正常代謝，所以壹定要適量食用。
幹貝烹調前要用溫水浸泡，或用少許水和黃酒、姜、蔥壹起蒸軟，再烹調成菜。
扇貝和香腸不能壹起吃:富含胺類，香腸含亞硝酸鹽。兩者同時食用，會結合成亞硝胺，對人體有害。
壹般人都能吃。兒童和痛風患者不適合食用。生發劑每次用量50 ~ 100g。
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