清蒸大閘蟹的做法介紹了很多，這裏就略過了，直接介紹壹下讓清蒸大閘蟹味道更好的秘訣。
1.要做好清蒸大閘蟹，首先要選擇陽澄湖產的正宗大閘蟹，堪稱蟹中極品。
2.做清蒸大閘蟹的時候，也要在水裏放點羅勒，這樣清蒸的大閘蟹味道更好。
3.大閘蟹壹定要等鍋爐燒開了才能下鍋，而且大閘蟹的肚子壹定要放在鍋裏。然後根據大閘蟹的大小和火力，大火蒸15到20分鐘。
吃清蒸大閘蟹的最佳方式
吃清蒸大閘蟹前準備好蘸醬。經典的蘸醬是姜末+鎮江香醋+少許糖。也可以根據自己的口味調配蘸醬。另外，我也喜歡再泡壹杯姜茶作為搭配。
做好以上準備後，就可以開始吃了。按照以下步驟吃才是最完美的。不僅可以享受清蒸大閘蟹的美味，成品蟹殼還可以拼接成壹只完整的大閘蟹，十分有趣。
1.先把大閘蟹的肚臍掰下來。
2.用剪刀剪掉大閘蟹的8只腳和2個蟹螯。冷卻後，肉與蟹殼分離，容易被推出或吸出，要留到最後。
3.再次取出蟹殼。
4.往蟹殼裏倒點姜醋汁，吃蟹黃。記住，蟹嘴下面有壹個三角錐，是蟹的胃，不能吃。
螃蟹中間有壹個六角形的塊，是螃蟹的心臟。太冷了，不能吃。
6.用剪刀剪掉多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身兩側的眉毛)。
7.在螃蟹上舀點姜醋，然後吃蟹膏，再把螃蟹掰成兩半。
8.把螃蟹的肉取出來吃。幹凈的蟹殼是半透明的。
9.用剪刀把蟹腿剪成三段，最後壹個蟹趾可以作為工具。
10.用螃蟹的粗腳趾把肉從螃蟹的前腿裏推出來。至於螃蟹鉗，妳可以用剪刀剪開兩邊，反方向把腿掰下來，就可以分開了。
這樣，成品蟹殼就能拼出壹個完整的大閘蟹殼形狀，非常好玩。
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