它們不僅具有甜脆的特點，而且營養成分也很高。通常大人小孩都可以起到健脾養胃，改善肌肉組織，清熱解毒，益氣養血幾個作用。
食物調料:蓮藕、鹽、味精、白糖、醬油、耗油、白米醋、姜片、胡椒粉、幹辣椒、植物油、大蒜、青椒和香萊。生產流程:
第壹步從市場上挑選1新鮮蓮藕，洗凈去皮，然後切成小條(如上圖所示，或者切成薄片)，放入鍋中，再次用冷水清洗1-2次，然後再次放入鍋中，同時加入適量的水和少量的白米醋(作用是
第二步:另外，提前準備1個幹凈的空盆。先放入適量蒜泥和姜沫，再倒入少量辣椒和幹辣椒。同時倒入2-3勺燒開的油，把裏面的香氣炒出來，再加入1勺醬油，小勺耗油，1勺白醋。
第三步:然後，在鍋中放入適量清水，同時滴入少量白米醋，直到水燒開(冒泡)，然後將事先準備好的蓮藕段放入沸水中，用1-2分鐘(煮透)，然後撈起，放入冷水中充分冷卻。
第四步:最後撈起足夠的涼拌蓮藕段，放入事先準備好的辣醬中。如果需要的話，在家裏放壹些紅辣椒絲和香藕段，直接充分攪拌，放在盤子裏，再淋上壹些辣汁，就可以吃了。用生活中的涼菜拌制的蓮藕，特點是嫩脆香辣可口，健脾開胃，改善口感。