需要準備的材料:糯米2斤，食用堿6~8g，宗葉。糯米提前泡2小時(不要泡太久)。瀝幹後，加入食用堿，攪拌均勻。市面上有很多堿性的餃子，特別黃糯，因為加了太多的食用堿。邊肖建議不要為了追求餃子的黃色而添加過多的食用堿。畢竟這是食品添加劑，不能加太多。將葉子洗幹凈後，放在鍋裏煮5-8分鐘，然後取出用冷水浸泡，剪去葉子的硬莖。很多人把葉子洗幹凈直接包起來，導致葉子老是斷裂漏米。這是因為沒有滾燙的水來軟化葉子。
做粽子時，加入堿水會使糯米的質地發生微妙的變化，使原本柔軟的糯米粒變得蓬松、柔軟、有彈性，比其他粽子更有嚼勁。堿性粽子作為最早也是最傳統的粽子之壹，成分非常簡單。只有堿水和糯米才能嘗到粽子的原味，制作起來也很簡單。愛甜嘴的可以吃的時候蘸糖吃。壹口下去，外面是糖的顆粒味，湯圓軟糯糯，清香撲鼻，保證越吃越上癮。
食用堿的加入會幫助糯米更容易煮熟，所以煮堿性粽子的時間更短。這是煮好的粽子。看，粽子葉的顏色變得更漂亮了。剝開壹看，顏色是黃亮，看起來又軟又亮。撲鼻而來的是美味的糯米香和淡淡的堿味。這種堿性的餃子，曬幹後會包得更緊，加糖吃起來更有回味。以上是關於堿性粽子最簡單家常的做法是什麽，如何做出小時候最愛吃的甜粽子這個問題的回答。