1.通常市場或超市裏的豬血(血豆腐)都是生的，只有豬血(血豆腐)是用鹽凝固的。如果是這樣的話，那麽豬血(血豆腐)買回家後需要在於涼中浸泡10分鐘左右，然後用清水煮熟(最好用瓷鍋，不要用鐵鍋)。壹般是鍋裏的水燒開後再燒兩三分鐘。
2.豬血(血豆腐)煮熟後，切片或切塊，根據個人習慣而定。選擇嫩的大白菜，切絲備用。幹辣椒切絲備用。
3.鍋加熱到七八成熱時，放入辣椒炒壹會兒，然後放入白菜絲，翻炒兩分鐘左右(白菜七八成熟)，再放入準備好的豬血(血豆腐)片或塊，放入高湯精和鹽。
4.加入豬血(血豆腐)後，翻炒時盡量小心。不要炒豬血，這樣會讓整鍋破渣都不好看。最好是把基本功拿出來舀。平底鍋
豬血不能和什麽壹起吃？
1，豬血+海帶:便秘
海帶味道鮮美，含有足夠的碘，有補碘、清熱的作用。豬血可以解毒、吸塵，還含有蛋白質、鐵等營養成分。但是海帶和豬血差不多，壹起吃不利於消化吸收，導致便秘。
2、豬血+黃豆:消化不良
大豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需氨基酸，能提高人體免疫力；但豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良。
3、豬血+何首烏:身體不適
何首烏是壹種藥性很好的中藥材，但是需要註意的是，吃了豬血之後不要服用何首烏，因為豬血和何首烏會引起身體不適。
另外，豬血不能和山茱萸壹起吃，也不能和淩、杏仁壹起吃，吃豬血要註意。