八寶飯和八寶粥雖然只有壹字之差，但是用料不同。八寶飯的主要材料是糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮子、米仁、桂圓、白糖、豬脂等，制成後軟而實。
八寶粥是以粳米、糯米或黑糯米為主料，添加綠豆、紅豆、白扁豆、蕓豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓等輔料制成的粥。
建議八寶飯選用長糯米或圓糯米，可根據個人口味和愛好選擇。
八寶飯用的糯米可分為秈米和粳米，其中長糯米為秈米，米粒細長，顏色潔白，粘性強。喜歡吃軟糯的，可以選擇長糯。
圓形糯米屬於粳型糯米，米粒短而圓，粘性差，口感更濃。如果妳喜歡吃的有點嚼勁，那麽建議選擇圓形糯米。
3制作八寶飯推薦蒸糯米或煮糯米。
糯米澱粉含量高，粘性強，需要長時間蒸煮，而蒸汽的溫度相對較高，所以壹般建議糯米可以用蒸鍋蒸，時間會少壹些。
而且由於糯米質地較硬，水分很難進入其中，所以建議蒸之前可以將糯米用清水浸泡6-8小時，然後蒸至8分熟即可。
4八寶飯吃了會胖嗎？如果妳吃得太多，妳可能會發胖。
八寶飯含高碳水化合物、脂肪等。，而且熱量比較高。壹般每100克八寶飯含熱量約450卡，屬於高碳水化合物、高脂肪、高熱量的食物。
所以，如果八寶飯吃多了導致人體熱量攝入超標，那麽多余的熱量就有可能轉化為脂肪在人體內堆積，增加肥胖的可能性。