1、肉松：
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分後制成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。
從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的幹糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過壹種肉松食品。肉松制作簡單無需“秀潤加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉松傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
壹般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進粥裏或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。
2、簡介：
肉松是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的壹種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉松 。肉松是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大眾最喜愛的壹類產品。
3、家常做法：
材料：精豬瘦肉幾兩輔料：姜 醬油 鹽 糖
制作步驟：
1、新鮮的豬瘦肉，切塊；
2、鍋裏放水燒開了，將肉塊下進去焯壹會兒，撈出洗凈；
3、肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4、稍涼打開鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止；
5、將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；
6、炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸幹，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀後關火；
7、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎壹下，肉松就大功告成了。