準備食材:生菜2棵，鹽3茶匙，蔥油2湯匙，糖2茶匙。
具體方法如下:首先用刨子將萵筍去皮，將白莖部分清理幹凈，會影響口感。用擦絲器搓成絲，加入5克鹽腌制半小時左右。腌制的時間不能太短，這樣生菜吃起來才會脆爽。如果腌制不徹底，攪拌後還是會出水，影響口感。
將腌制好的生菜充分壓榨，加入洋蔥油、半茶匙鹽和糖拌勻。如果沒有洋蔥油，用芝麻油或橄欖油。
2.炒生菜絲
材料:生菜1，紅辣椒1，鹽1/4茶匙。
具體做法是:先用刀把生菜的根部反方向切開，把外面粗糙的皮削掉，再把尾部細嫩的皮削幹凈，只留下裏面青綠色的莖，然後斜著切成大片，再切成細絲；炒鍋熱油，放入生菜絲、鹽、雞精，大火快速翻炒；上桌，直到生菜絲變軟，最後用紅辣椒裝飾。
3.生菜炒肉片
配料如下:生菜200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3g，姜3g，蒜3g，蠔油加香醋5ml，水澱粉6大勺，泡椒少許，糖少許。
具體做法如下:首先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。水澱粉=1澱粉+3清水肉絲，可以保持肉絲的水分，炒出來的肉絲口感更滑嫩。然後青筍切絲，木耳泡發切絲，蔥蒜泡椒在家做。剁碎剁碎，鍋裏油熱，放入肉絲，熱油，快速翻炒。
倒入壹勺蠔油，將肉絲炒至變色，然後拉到鍋的壹邊，再放入泡椒末和姜蒜末，壹起翻炒，小火翻炒，倒入壹勺香醋，翻炒半勺白糖，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾上稀醬，用少許味精翻炒