首先，準備食材。
1，碗中放清水，取適量幹香菇、幹百合、銀耳，浸泡壹小時。幹貨體積小，但浸泡後會膨脹幾倍，不要放太多。將壹勺澱粉放入溫水中，沖洗幾次去除表面的雜質，將蘑菇切成厚片，將百合花切成3厘米左右的小塊，將銀耳撕成小花。
2、菜花和西蘭花采摘洗凈，切成小花。將鍋裏的水燒開，燒開後加入壹勺鹽(防止西蘭花變色)，倒入采摘的蔬菜焯水壹分鐘後撈出，控水晾幹備用。註意不要燙太久，否則會失去酥脆的口感。
3.蔥切絲，姜切絲，蒜拍平兩三瓣，幹辣椒切段。
第二，烹飪食材。
1，鍋裏放油，七成熱時倒入蔥、姜、蒜、花椒，炒香後倒入香菇、百合、銀耳，反復炒至香菇變軟熟透(香菇是最難做的菜)。
2、加入壹勺蠔油和醬油上色，翻炒變色，然後倒入花菜和西蘭花。
3、翻炒壹分鐘，加入少量鹽(清淡口味可以不加)和五香粉調味，即可出鍋裝盤。
三、註意事項。
1，個人建議妳用幹香菇，有壹種特別濃郁的香味，比鮮香菇好吃。
2.不要扔掉花椰菜和西蘭花的莖。用刀把表面的硬皮削掉，把嫩芯切成薄片壹起炒。味道很像生菜。？
3、註意鹽不要太多，蠔油和醬油都是鹹的。？
4.喜歡吃肉的朋友可以放壹些蝦，讓味道倍增。
是不是超級簡單？趕緊行動吧！偷偷告訴妳，金花菇酥菜熱量很低，吃多了也不用擔心會胖。