啤酒鴨鵝、胡椒粉、胡椒粉、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、啤酒灑、食用鹽、植物油、胡椒粉、雞精、醬油王。八角1.5克、高良姜1克、胡椒3克、香砂2克、茯苓2克、高良姜1克、茴香2克、砂仁1.3克、砂仁3克、砂仁1.2克..首先大家用清水將所有的調料洗幹凈，然後準備壹個幹凈的碗，加入適量的冷水，將所有的調料放入碗中浸泡20分鐘。時間到了，調料撈出瀝幹。泡調料的時候，我們可以把牛肉洗幹凈，然後放在鍋的鏡面系統裏泡水，再把鵝撈出來切成小塊備用。
然後洗凈燒開，倒入適量植物油，將泡好的調料放入鍋中用小火煸炒至香，然後將鵝肉放入鍋中用中火煸炒5分鐘左右，再放入郫縣豆瓣醬、姜、蒜，再次煸炒1分鐘，然後倒入準貝。最後，鴨子燉好後，我們加入適量的花椒、辣椒、白胡椒、雞精，用中火翻炒均勻，大概30秒左右，就可以關火了，然後下鍋，我們要抱的啤酒鴨就做好了。
提示:1。我們焯水鴨的時候需要壹整片水，然後切片，這樣做出來的啤酒鴨就不會咬壞。很多人就是忽略了這壹步，導致鵝咬的很爛，不好吃。2.燉鴨肉的時候要用小火燉，不要太熟，不然水分蒸發太快，會影響鵝肉的口感。