做綠色包 子時菠菜需要榨汁和面，其他方面並沒有要求，不要餡料放自己喜歡的就可以了。
綠色包 子烹飪小技巧
1、想要蔬菜做的彩色包 子不變色，需要掌握技巧，打菠菜汁的時候加上壹點點小蘇打，包 子可以保證是翠綠色的。
2、菠菜記得要焯水處理，因為其含有草酸，但焯水的時間不建議太長，否則菠菜會變得軟爛。
3、和面的時候，蔬菜汁需要分次少許加入面粉中和面，更易掌握面團的軟硬度，面記得壹定要松弛，包 子皮才不容易破，餡料可以根據個人的喜好搭配，放入冰箱中冷藏壹會是為了讓其更加入味，而且包的時候也會方便些，並且顏色更鮮艷。
壹道包 子調餡的做法
將韭 菜清洗幹凈，控凈水分，切成末待用。
熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟，盛入碗中待用。
將切好韭 菜末放入雞蛋碗中，加入精鹽，五香粉，味精攪拌均勻，成餡料待用。
將醒發好的面團，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
將包好的包 子放入蒸鍋中，上汽後再蒸8分鐘出鍋裝入盤中即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。