麥麩的營養特點是什麽？使用中需要註意什麽？

麩皮是小麥面粉加工的副產品，其營養成分隨小麥的品種、品質和出粉率而異。出粉率越高，麩皮中胚和胚乳成分越少，其營養價值、能值和消化率越低。麥麩含有較高的粗蛋白和粗纖維，其有效能值相對較低。它含有較多的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、煙酸和膽堿，並含有豐富的礦物質。鈣磷比例不合適。磷多為植酸磷，約占75%，但含有植酸酶，所以吸收率比米糠好。

麥麩粗纖維含量高，質地疏松，比重小，具有潤腸通便的作用。還可以調節飼料的營養濃度，改善飼料的物理性能。但是，在使用過程中應註意以下問題:

第壹，用量不能太大。麥麩是壹種利弊突出的飼料，在肉兔飼料中的添加量要適當。壹般控制在30%以內。

第二，註意補鈣。麥麩雖然是很好的精料，但鈣少磷多，比例嚴重失衡(1∶8)。如果大量或長期只餵麥麩，很容易引起缺鈣疾病。因此，在以麥麩為主要精料的日糧中應添加壹些富含鈣的飼料，如蛋殼粉、骨粉、石粉、貝殼粉等。

第三，合理配伍。麥麩的蛋白質含量為14% ~ 17%，但能值較低，不宜以麥麩為主要能量飼料，應添加某種能值較高的飼料，如玉米。

第四，註意黴變變質。壹些面粉加工廠在加工面粉時，往往會在小麥上噴灑壹定量的水。如果噴水過多或不及時晾幹，在炎熱的季節有發黴的危險。此外，麥收季節持續降雨使小麥不同程度發黴，影響麥麩質量。使用時要小心。