原料
西蘭花1，胡蘿蔔1，大蒜4瓣。
調味品
辣根適量，蠔油1小勺，鹽味精半小勺，米醋1小勺，極鮮味1小勺，啤酒1小勺，糖半小勺。
特定生產過程
第壹步:首先我們把西蘭花切成小花，然後把胡蘿蔔切成小塊，大蒜也切成小塊。
第二步:在熱鍋中加入適量清水，然後在水中加入幾滴油和半勺鹽，將水燒開，然後加入切碎的西蘭花，煮兩分鐘。
小妙招:我們在焯水蔬菜的時候，加入幾滴油和鹽，可以讓蔬菜的顏色更綠，吃起來也很嫩。※.
第三步:將西蘭花焯水，取出放入冷水中兩次，然後放入大碗中備用。
第四步:西蘭花處理後，我們將胡蘿蔔丁和蒜末加入壹個裝滿西蘭花的大碗中。
第五步:現在我們來拌涼拌醬，再拿壹個小碗，把辣根擠出來，然後加入準備好的調料，蠔油1小勺，鹽味精半小勺，米醋1小勺，極鮮香精1小勺，啤酒1小勺，糖半小勺。所有調料放在壹起後，攪拌均勻。
註意:我們做涼菜的時候，可以加壹點啤酒加調味汁來提神。拌了啤酒的涼菜，味道特別鮮香。※.
第六步:最後將準備好的涼拌醬倒入西蘭花中，攪拌均勻，然後取出裝盤。
這道菜的特點是營養豐富，味道鮮嫩，吃起來很沒意思。經常吃蔬菜對我們的健康也很有好處，壹年四季都可以吃。如果朋友喜歡吃辣的，可以在拌涼拌醬的時候加入辣椒油。喜歡吃辣根口味比較濃的朋友可以多加點辣根。