泡菜湯是壹道傳統的韓國料理，是以韓國泡菜為主料，放入不同的材料烹調成不同口味的泡菜湯。
烹制材料(三人份)
材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、幹香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)
1 五花肉洗凈切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊；香菇擠幹水切成條；蔥去頭尾洗凈，切成細絲。
2 燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘後撈起瀝幹水。
3 燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油。
4 續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，註入清雞湯攪勻。
5 倒入五花肉片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽調味，加蓋以中火煮5分鐘入味。
6 倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，灑上蔥絲即成。
註意：
1、袋內的泡菜汁別浪費，倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁。
2、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過鹹發苦。
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹調前可先試味，如果辣白菜較酸的話，就要加點白糖來中和酸味。
4、五花肉應選肥瘦相間，肥肉較少的，應先將五花肉煸出余油，再用來煮泡菜湯，否則成菜會過於肥膩。