1.壹種蛋白蝦仁的制作方法
材料:蛋清，黃瓜6根，蝦4只，半碗。
輔料:鹽1/2/茶匙雞精1/4茶匙料酒1茶匙澱粉1茶匙玉米油1.5湯匙。
1.將蝦解凍，用料酒和生粉腌制15分鐘，去除腥味。
2.黃瓜洗凈切成兩半，然後切片。
3.將蛋白與鹽和雞精混合。
4.燒熱油鍋，將蝦仁煎至微微變色，煮約5-6分鐘。
5.倒入黃瓜，炒至斷。
6.倒入蛋白，輕輕攪拌，直到蛋白凝固。
二、蛋白質的營養價值
1.潤妃麗顏
蛋清之所以能治療咽喉腫痛、失音、目赤、心煩咳嗽，是因為蛋清有潤肺利咽的作用。
清除熱量和有毒物質
蛋清因性涼味甘，可治腹瀉、黃疸、瘡癰、燒燙傷，且能清熱解毒。
3.增強免疫力
蛋清之所以能增強免疫力，是因為它富含人體發育和受損細胞修復更新的蛋白質成分，所以能有效提高機體的免疫力。
補充營養
維持正常新陳代謝和防止營養不良所需的營養物質，富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營養物質，而蛋清恰好有這些營養物質。
三、蝦的營養價值
1.蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。