在中國的很多地方，臘肉仍然是非常受歡迎的食材。可以用來做各種好吃的，比如臘肉炒豆角，臘肉炒飯，臘肉燉粉條等等。在壹些地方，熏肉也被用來制作壹些特殊的食物，如熏肉和香腸。
熏肉的制作方法
臘肉的制作方法非常簡單，只需要幾步就可以完成。
準備材料
準備臘肉需要的材料有豬肉、鹽、糖、五香粉、料酒等。
處理豬肉
豬肉洗凈後，切成大小均勻的塊狀。然後在豬肉表面均勻塗抹鹽、糖、五香粉、料酒，腌制2-3天。
幹鹹肉
將腌制好的豬肉放在通風處或烤箱中低溫幹燥。
儲存熏肉
臘肉幹可以長時間保存，可以放在幹燥通風處保存，也可以用保鮮膜包好放在冰箱裏保存。
熏肉的烹飪方法
熏肉可以做成許多美味的菜肴。下面是壹些常見的烹飪方法。
培根炒豆角
臘肉切小塊，豆角切小塊，蔥姜蒜切末。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入臘肉翻炒至出油，放入豆角翻炒，放入鹽、雞精等調料。
鹹肉炒飯
將臘肉切成小塊，將米飯煮熟備用。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入臘肉翻炒至出油，放入米飯翻炒，加入鹽、雞精等調料。
臘肉燜粉絲
將臘肉切成小塊，粉絲用水軟化。鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入臘肉翻炒至出油，加適量水燒開，放入粉條煮熟。