做法：
1.豬裏脊肉洗凈，切片。
2.肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌制片刻。
3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
4.香菇洗凈泡軟去蒂，蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲。
5.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
6.鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
7.加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出壹種獨特清香，還含有鞣質，有壹定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。