梭子蟹因其胸甲形似梭子而得名，故又稱梭子。甲殼中央有三個突起，故又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖光滑，爪長，殼面呈藍色；雌性臍帶圓形蓬松，殼面赭色或有斑點。三疣梭子蟹肉質鮮美，營養價值和經濟價值高，適合海水暫養和育肥。
2如何炒香辣蟹？準備好大蒜、幹辣椒、洋蔥、蔬菜、姜、醬油、澱粉、料酒、螃蟹。
將螃蟹清洗幹凈，切成兩半，去掉所有不能食用的部分，用黃酒和生姜腌制，在蟹黃裏蘸點面粉，然後在油鍋裏用小火煎透。蟹黃炸好後會鎖在所有的面粉裏，再拿出來備用。將壹些土豆、年糕、蓮藕清洗幹凈後，將不易煮熟的食材焯壹下，然後在鍋裏加入適量的油。將火鍋底料、雞精、醬油翻炒，然後加入蓮藕、土豆、年糕，再將炒好的螃蟹翻炒，最後用澱粉勾芡即可。
3炒之前螃蟹怎麽處理？讓螃蟹的腹部保持向上的狀態，然後用竹針紮進螃蟹的肚臍，把螃蟹放在水裏，用刷子刷洗。然後我們切掉蟹腳和蟹爪。然後把蟹爪上的毛去掉，直接切成兩截。
4螃蟹配什麽祛寒生姜？姜炒螃蟹很好吃。螃蟹是涼的，姜是熱的，會有刺鼻的味道，可以祛寒暖胃。裏面的姜汁還能起到殺菌、除臭、解毒的作用，所以螃蟹和生姜壹起炒好。
黃酒蟹和黃酒壹起炒也是不錯的選擇，可以解表驅寒。而且用黃酒吃螃蟹，可以起到非常好的消毒殺菌效果。