主料
羊肚?：400
洋蔥?：100
青紅椒 ：5
輔料
辣椒醬?：適量
紅棗?：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
八角?：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜?：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
紅油 ：適量
蔥 ：適量
青蒜?：適量
老抽 ：適量
花椒?：適量
具體步驟
第壹步
1.準備好去掉黑膜的羊肚1個
第二步
2.準備好配料
第三步
3.羊肚用面粉反復搓洗3次，漂凈，
第四步
4.翻壹面也這樣清洗好，去掉雜質，漂凈。
第五步
5.鍋裏放入適量清水，下羊肚焯5分鐘，撈出。
第六步
6.取高壓鍋，放入羊肚，加適量清水，料酒，
第七步
7.放入姜，蔥，紅棗，香葉，八角，桂皮，大火煮上閥，小火燜30分鐘，關火。
第八步
8.撈出，晾涼，
第九步
9.切成長條，
第十步
10.洋蔥與青紅椒洗凈切片，
第十壹步
11.鍋裏油熱，放入洋蔥煸炒至轉色，
第十二步
12.把洋蔥盛出，放入小鍋，
第十三步
13.取炒鍋，鍋裏油熱，放入姜，青蒜，花椒炒香，
第十四步
14.放入羊肚，加料酒煸炒勻，
第十五步
15.加鹽，糖，老抽，辣椒醬煸炒勻，
第十六步
16.淋上麻油，
第十七步
17.放入青紅椒煸炒勻，關火盛出。
第十八步
18.把羊肚放在洋蔥上即可上桌。
烹飪技巧
1.羊肚要先煮熟再炒.2.喜歡吃辣的可以多放些辣椒。