吃芹菜可以緩解三高癥狀。芹菜中含有豐富的膳食纖維和微量元素，不僅能凈化血液，促進血液循環，還能促進血管擴張，保持血壓穩定，還能使體內多余的脂肪和膽固醇分解排出體外。經常吃可以緩解三高癥狀。血壓、血脂、血糖可以慢慢恢復正常，避免三高引發的其他疾病。
壹、減肥瘦身
瘦指甲板是芹菜的重要功效，因為芹菜脂肪和熱量低，綠色的外表含有大量的纖維素和各種力量元素。人們可以通過吃芹菜來增加飽腹感，加速體內脂肪和膽固醇的分解代謝，使體內多余的脂肪分解排出體外，從而使人慢慢減肥，使人擁有更好的身材。人們經常吃芹菜來防止肥胖。
二、利尿、解毒、通便
經常吃芹菜的人也能起到如此重要的排毒作用，因為它含有多種微量元素，能促進體內尿液的形成，防止多余的水分滯留在人體內，讓體內的有害物質隨尿液排出體外，壹定程度上可以緩解人體的水腫。芹菜還含有大量的膳食纖維進入人體的功能。吸水膨脹可以轉化糞便，促進腸道蠕動。還能清理堆積在腸道內的垃圾，會保持人體糞便通暢。可以預防便秘，維護腸道健康。
三、美容美容
芹菜是壹種綠色蔬菜，可以美容。這種蔬菜不僅含有豐富的維生素C，還含有壹些黃酮類化合物和多種對人體有益的微量元素。這些物質不僅能清除體內的自由基，還能提高皮膚細胞的活性，促進皮膚細胞的再生，對人體皮膚有很好的滋養作用。經常吃芹菜會使人體皮膚慢慢變好，淡化色斑，去除皺紋，減緩皮膚衰老。