在冬瓜做法大全裏，壹定有關於冬瓜和蝦仁的做法。冬瓜肉質嫩滑、蝦仁肉質彈性、口味鮮美，兩者可以做成炒菜，還可以做成湯菜，美味，營養十足。下面就壹起來看看冬瓜蝦仁湯和冬瓜蝦仁菜的做法。
冬瓜蝦仁湯的做法 ：
將冬瓜去掉皮，然後切成比較薄的片片，將蝦仁在清水裏浸泡幾分鐘，去掉蝦仁背後的線，並清洗幹凈。然後將蝦仁放入用蛋清和澱粉勾兌的粉芡裏面，以使蝦仁變得飽滿，湯汁變得濃稠。接著燒開壹鍋水，將冬瓜片和蝦仁壹起放到鍋裏，同時將食鹽和、味精、料酒等倒進去。開大火，等鍋開了的時候，再撒上蔥花，或是香菜，倒上香油。至此冬瓜蝦仁湯就算是做成了。
冬瓜蝦仁湯，其中冬瓜中含有較多的蛋白質、糖分和多種微量元素和多種維生素等，是壹款營養價值極高的菜肴。
冬瓜炒蝦仁 ：
首先用蛋清和澱粉壹起攪拌，形成芡。將冰凍的蝦仁在水裏浸泡幾分鐘，去線並清洗幹凈後，然後放進已經做好的芡中，還可放上少量的鹽，以使蝦仁能充分入味。
其次要將冬瓜去皮，切成薄片，並在開水裏稍微煮壹下，稍微變軟了，然後撈出來備用。在油鍋裏倒上油，等油熱的時候，加上蔥花，然後將腌制好的蝦仁放進去，翻炒幾分鐘後，再倒上備好的冬瓜。不斷翻炒，並加上食鹽、料酒、香油等就可以了。
還有人喜歡在炒冬瓜蝦仁的時候，裏面放上幾顆豌豆，再配上粉紅的蝦仁、白色的冬瓜片，不僅顏色搭配很好，而且口味也不差。
蝦仁的補鈣功效非常好，兩者聯合在壹起，具有豐富的營養價值，而且蝦仁的鮮香和冬瓜的清爽壹定讓妳贊不絕口，尤其是平時飲食過於油膩的都市人群，不妨自己在家試著做壹做。