到了夏天，大家應該都會經常吃拌面，夏天熱，炒菜的時候都比較難受，很多人都選擇吃拌面，這時候香菇醬就發揮了很重要的作用。拌面的關鍵是醬，只要醬好吃，面真的無所謂。香菇醬是壹個不錯的選擇，而且在家就可以自己制作。川菜的香菇醬怎麽制作，下面我們就來看看。
香菇醬需要用到的食材有：香菇根，香蔥，生姜，大蒜，食用油，豆瓣醬，甜面醬，白糖。
香菇醬的制作方法：把香菇根清洗幹凈，在清洗香菇根的時候，要把表面清洗幹凈，然後把底部的硬根去掉，再清洗壹遍。大家清洗香菇根的時候，壹定要徹底清洗幹凈，因為香菇根部的臟東西還是挺多的。香菇根洗幹凈之後，切成小塊兒就可以了，在這壹個步驟當中，大家千萬要仔細耐心壹些。咱們把生姜，香蔥，大蒜全部都切成末。起鍋倒油，油熱之後，把切好的香菇跟倒進去翻炒。大家可以多放壹些油，等到香菇根的體積縮小之後，咱們就可以轉小火燜著了。拿另外壹口鍋在裏面倒油，油熱之後，把生姜，香蔥，大蒜末倒進去翻炒。炒出香味之後，加豆瓣醬和甜面醬進去，如果大家喜歡吃稍甜壹些的，可以多加壹些甜面醬；喜歡吃少辣壹些的，可以多加壹些豆瓣醬進去，開小火不斷翻炒。炒出紅油之後，就可以倒在香菇醬裏了。在香菇醬裏加入壹些白糖炒勻，然後用小火慢慢熬，10分鐘就做好了。
烹飪技巧：清洗香菇根的時候，壹定要清洗幹凈。因為香菇根表面有很多臟東西，切香菇根的過程當中，也需要大家具備壹定的耐心。制作香菇醬，生姜，香蔥，大蒜是壹定要準備的，因為需要祛除腥味。美味的甜味醬就做好了，妳學會了嗎。