提前準備好五花肉，鍋中放水，加入壹些調料如蔥、姜、八角、料酒等。，水開後再放入五花肉。請註意這壹點。煮6-7分鐘左右後取出，再取出放入冷水中。
成分詳情
佐料
五花肉800克
60克幹梅菜
輔料生姜四片。
五根韭菜
兩個八角形
十個幹辣椒。
壹茶匙鹽。
拿壹勺醬油
壹茶匙五香粉
兩茶匙蜂蜜
取壹湯匙醬油
兩湯匙料酒
梅菜扣肉的步驟
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1，準備原料。將幹西梅洗凈，用沙子浸泡壹夜。
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2.五花肉洗凈浸泡半小時後焯水，洗去殘毛。
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3.將壹湯匙醬油和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌制十分鐘。
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4.用廚房紙擦去肉表面的水。煎至金黃色。
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5.蔥姜切段，紅辣椒切圈備用。
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6、炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角幹辣椒。
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7.倒入幹梅子，加鹽，五香粉，取壹湯匙醬油，兩湯匙料酒。翻炒均勻，小火收汁待用。
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8、炸五花肉切片，粗細隨意。把密碼放進碗裏。
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9、把炒好的梅幹菜攤開，放鍋裏蒸或者砂鍋燉2個小時，高壓鍋比較好，省事。
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10，濾出湯汁放在另壹個碗裏備用，將梅菜肉倒扣在盤子裏。
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11，將剩下的湯勾芡，加入壹些味精調味，澆在肉上。