科學研究證明，食物中的微量元素硒被譽為抗癌之王。經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老。烏雞蛋，用植物油煎制，色澤金黃，蛋黃豐富，香嫩，營養豐富的蛋黃潔白分明，香味綿長。
而妳說的散養蛋就是普通的草蛋。
1.草蛋不含任何合成抗生素、激素和色素。與普通雞蛋相比，蛋白質較粗，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%。味道鮮美，嫩滑無味。
2.從營養學的角度來說，雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃蛋白、維生素A、D、B以及鐵、鈣、磷、鉀、硒等對人體有益的微量元素。它們很容易被人體吸收。無論是蛋清還是蛋黃，人體的利用率都在95%以上。所以，無論是普通人、病人還是小孩、孕婦、老人，雞蛋都是理想的，每天都很容易得到。
3.草蛋營養豐富，是女性美容飲食中的重要食材。壹天壹個雞蛋不是多余的。如果血液膽固醇沒有超標，就沒有必要刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質含量最高的食物。雞蛋含有天然食物中生理利用率最高的優質蛋白質。女性的臉、頭發、皮膚都需要足夠的蛋白質來維持，而雞蛋是蛋白質中最簡單、最方便、最均衡的食物。此外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油有抗衰老作用。
4.中醫古籍《本草綱目》記載，雞蛋味甘，性平，能鎮靜五臟，安神定誌；能止驚安胎，具有滋陰健脾、補肺等功效。，還能補燥。如果經常食用，可以消除病痛，延年益壽。最適合成長中的兒童、青少年、孕婦作為營養補充。