工作方法
1，排骨切塊，放入清水中，水開後撇去浮沫，取出排骨；
2.砂鍋水即將燒開時，放入排骨，大火燒開，繼續小火煮壹個半小時；
3.牛蒡去皮，切塊。
滾刀塊
或者藥片，泡在醋裏防止變色；
4.將牛蒡倒入砂鍋，繼續煮半小時，加入少許鹽調味。
材料
牛蒡1鮮菇，8根排骨1小盒枸杞1少量鹽，米酒1小勺辣椒1小勺。
工作方法
1
先煮壹小壺水，加入米酒和八角粉。水開後放入排骨，馬上關火。
2
將牛蒡皮清洗幹凈，然後用刀輕輕刮開表面，再斜著切開。清洗蘑菇也是切片。
三
然後拿起排骨加水。水開後關火繼續煮20-25分鐘(水開後會有渣滓要撈起)。加入枸杞前調味。
材料
排骨
450g蓮藕100g牛蒡100g生姜10g米酒100cc水2000cc。
鹽
10克(可以隨心所欲調節)雞粉15克(可以隨心所欲調節)
工作方法
1
1.買的時候讓老板把排骨剁成小塊。
2
2.把四川的排骨煮了。
三
3.燙後用開水浸泡。
四
4.蓮藕洗凈，切片。
五
5.多余的蓮藕可以另做。
冷盤
烹飪。
六
6.牛蒡是用刀刮削去皮的。(請勿使用。
警察
脫皮)
七
6.水，米酒，排骨，蓮藕，牛蒡和生姜
大火燒開，蓋上鍋蓋，小火煮1小時。如果妳使用電飯鍋，加入2杯水煮沸。(時間到了請調味~鹽、雞粉)