可以參考紅糖冰粉的做法:
材料:白涼粉50克,紅糖50克。
輔料:冷水1100 ml,冷水100 g用於制汁,堅果,水果?適量。
1,白涼粉和涼水準備好;
2.白豆涼粉50克用100ml冷水浸泡,調成糊狀,剩余1100ml冷水放入小鍋;
3.把鍋裏的水燒開;
4、轉中火,將白豆瓣醬慢慢倒入鍋中,同時用攪拌棒攪拌,防止摔成塊狀;
5、這是煮白涼粉,也是冰粉熱的時候的狀態,顏色略白,糊狀略粘;
6.將涼粉漿倒入事先清洗好的容器中,用淺容器快速散熱,快速凝固;可以在常溫下冷卻凝固,也可以蓋上蓋子放入冰箱冷藏,這樣凝固的更快,口感更爽。
7、糖水:紅糖和涼水入鍋;如果想糖漿更濃,可以少瀝水,紅糖和水的比例是1: 1,煮的時間會短;如果妳想要糖漿更稀,就多放些水。為了保證口感的濃郁,紅糖和水的比例是1: 2。
8、小火慢燉,待紅色糖漿撈起,就壹點勺;將紅糖倒入碗中,溫熱時蓋上保鮮膜,冷藏後放入冰箱使用,糖漿會更粘稠;
9、準備制作冰粉:多種堅果切碎,時令水果切丁,紅糖準備好;
10,冰粉切塊,大小可以任意;
11.取壹個幹凈的碗,先在碗底舀幾勺紅糖,然後將冰塊舀入碗中,表面撒上碎堅果、水果丁和紅糖,邊吃邊攪拌。紅色的糖漿與冰塊混合均勻,清涼開胃。