改變煮飯味道的小技巧:煮飯的時候，往水裏滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃。
煮飯的時候加點牛奶。煮出來的米飯不僅潔白光亮，而且還有獨特的奶香味。
蒸剩飯的小貼士:
蒸剩菜時，可以在鍋底的水裏加壹茶匙鹽，這樣蒸出來的剩菜會和新煮的壹樣好吃。
烹飪不粘鍋的小貼士:
在煮飯的水裏加壹湯匙油，不僅可以防止米粒粘在壹起，還可以防止米飯粘鍋底。
酒炒飯的技巧；
炒飯的時候，如果加點酒，炒出來的飯會很軟很好吃。
煮飯的技巧
煮飯時，在米飯中加入少許鹽和豬油，會使米飯松軟；或者煮飯的時候，往水裏滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃；另外，煮好的米飯如果長時間加熱，維生素B1的損失會超過30%。如果煮飯時撇去米湯，維生素損失會超過40%；米飯生熟的時候，可以往電飯鍋裏倒點米酒，煮壹會兒，改善口感。剩飯再煮的時候，可以在米鍋水裏放點鹽，吃的時候就有新米的味道了。
如何煮飯？以下是壹些方法:
1.加醋:煮壹鍋飯的時候，經常會有吃不完的時候。如果過壹天再吃，不會變質，米粒會變硬，顏色和味道都遠不如剛煮好的米飯。如果煮飯時在水裏加壹點醋，只要不變質，可以讓米飯保持壹周左右的柔軟和原有的色澤和風味。醋的消耗量壹般是米飯消耗量和水消耗量之和的5%。比如用1斤大米，加1水。5公斤，應加醋約12.5克。
2.加開水:人們壹般習慣用冷水做飯，尤其是用自來水。此時水中含有的氯會使維生素B流失近30%。如果用開水做飯，可以避免這種損失。
3.加茶:據說用茶做飯在日本已經普及到家家戶戶。如果任何人有腹脹和消化不良，這些不適可以通過吃幾頓飯用茶煮的米飯來消除。這種米飯不僅色、香、味俱佳，而且油膩、幹凈、好吃。