扒皮魚有頭，但是扒皮魚的頭部含有較多毒素，壹般將頭部去除。
扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、鈉元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鈣元素、維生素等營養成分，是壹種高鈣、高蛋白、低熱量的食物，壹般人皆可食用，而且肉質鮮嫩、口感爽滑，無腥味，用豆瓣醬、姜絲、蒜蓉燜煮口感最佳。
2 扒皮魚有刺沒有
扒皮魚全身只有壹根主刺，無小刺。
扒皮魚主產區在東海、黃海、渤海，是我國重要的海產經濟魚類之壹，營養豐富、肉質筋道，除了鮮食外，還可以深加工制成美味的烤魚片食用，是出口量較多的水產品之壹。
3 小扒皮魚是海魚嗎
小扒皮魚是海魚。
扒皮魚是海魚的壹種，是革鲀科的綠鰭馬面鲀，是我國重要的海產經濟魚類，富含蛋白質、微量元素、維生素等營養成分，還可以加工成烤魚片食用，隨著消費需求的增加，市面上大扒皮魚較少，小扒皮魚較為常見。
4 冒充扒皮魚的什麽魚
冒充扒皮魚的壹般是其他海魚。
雖然不是扒皮魚，但也可以食用，很多人沒有見過扒皮魚，有些不良的商家可能會將其他便宜、長的又像魚的來冒充扒皮魚。扒皮魚的體型側扁，呈長橢圓形，與馬面魚相似，體長壹般在10～20厘米、體重400克左右。