壹、主要成分
玉米粉200克，開水200毫升，普通面粉300克，溫水150毫升，雞蛋2個，酵母粉5克，糖8克，大棗，葡萄幹，蔓越莓幹，黑芝麻適量。
二、生產流程
1.首先我們準備200克玉米粉和100克面粉，按照這個比例做壹個發糕，吃起來香甜不粗糙。加入3克酵母和5克糖促進酵母發酵，與常溫水和面粉混合數次，加入少量，攪拌至無疙瘩，再加入適量水調成類似酸奶的稠面糊備用。
2.取壹個較深的盤子，墊上錫箔紙，蒸熟後刷上植物油，方便脫模。倒入玉米面糊，均勻撒上黑芝麻，切壹些紅棗，撒在上面，蓋上盤子發酵20分鐘，直到面糊膨脹，這樣蒸出來的棗糕更加蓬松柔軟。
3.水燒開後，將發酵好的面糊放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。
4.20分鐘後，不要急著開蓋，再燉3分鐘，等熱氣散去後再開蓋，以免內外溫差大，造成棗糕塌陷。取出棗糕，切成均勻的小塊。
5.蒸出來的棗糕松軟不粘膩，毛孔均勻細膩，比面包還好吃。
三、技術要點
1.面糊攪拌要細膩，不能有面團鼓起，以免影響成品口感；
2.面糊壹定要發酵到發起來，蒸出來的棗糕才會蓬松松軟。
3.蒸好後不要急著拿出來，等熱氣散去後再出鍋，以免棗糕因內外溫差大而塌陷。