大家在日常生活當中烹飪美食的時候是需要使用到電壓力鍋和高壓鍋，這兩種鍋雖然很常見，但是工作原理是不相同的。電壓力鍋主要利用高溫進行工作，也就是說隨著裏面食物的溫度越來越高，那麽水的沸點也會隨之升高，因此用電壓力鍋烹飪食物時間是非常短暫的，這是因為速度比較快。高壓鍋就利用蒸汽，所以在烹飪的時候時間就比較慢壹些，甚至還要時時刻刻註意，不然會出現爆炸現象。
很多人都喜歡用高壓鍋來燉湯，畢竟高壓鍋燉出來的湯味道非常鮮美，也是電壓力鍋不能相提並論的。但是高壓鍋還是比較危險的，如果不太會使用，隨時隨地會出現潛在隱患。而且大家在使用的過程當中也要時時刻刻盯著高壓鍋，不然水蒸汽到達了壹定的程度，會聽見砰的壹聲，導致大家受到驚嚇。電壓力鍋相反就比較安全壹些，不過食物在烹飪完了之後，不能立馬將鍋蓋打開，這是因為蒸汽在鍋蓋下方。
所以用電壓力鍋煮完食物之後是需要將毛巾打濕，放在電壓力鍋的鍋蓋位置，起到降溫效果，等待壹段時間之後就能夠將鍋蓋打開了。如果覺得這種方法非常麻煩，可以讓電壓力鍋自由冷卻，畢竟只有等待溫度處於壹個正常範圍之內才能夠將鍋蓋打開，不然強硬打開的話會讓部分人員受到傷害。而且水蒸汽的溫度是非常高的，還會出現燙傷等現象。
相信通過小編的介紹，大家對於這兩個鍋有著較為詳細的了解，所以可以根據自己的需求進行選擇，只有這樣才能夠讓自己使用壹款較為合適的鍋。兩者各有各的優點，也各有各的缺點，不管使用哪壹種鍋，都要嚴格註意，不能有著疏忽的現象，很容易會讓鍋出現壹定問題，也會導致部分人員受到嚴重傷害，那麽就得不償失了。