工具/材料:羊肉、花椒、肉桂、陳皮、草果、高良姜、白芒、姜片、蔥、鹽、紅油、花椒水、香菜粉。
1.羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚0.7厘米的塊。把羊肉的骨頭打碎鋪在鍋底上，把羊肉放在上面，加水至肉爛，燒開，撇去血沫。
2、加水，大火燒開，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去泡沫，然後將羊肉放入小鍋中煮壹會兒，然後再次撇去泡沫。
3.包裹花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。
4.這時候湯鍋要壹直煮，把煮好的羊肉撈出，把上面的絲切成薄片，放在碗裏，撒上香菜粉，就成了高湯。
水盆羊肉的特點:
水盆羊肉是陜西省的傳統名餐，屬於陜菜；這道菜起源於陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(原朝邑縣屬同州政府管轄)。陜西省渭南市的大理、蒲城、澄城三縣的盆地羊肉最有名，澄城的盆地羊肉最正宗，歷史最悠久。
陜西人吃羊肉時，往往是用月牙形的燒餅，配以鮮蒜和麻辣油壹起吃。首先，羊肉和配菜被添加到月牙形的燒餅中。第二種方法是把月牙形的燒餅泡在壹碗湯裏，連吃帶喝。也可以吃壹口湯。陜西大荔縣某盆地最正宗的羊肉，吃的是月牙形的燒餅，壹碗羊肉配兩個燒餅。
水盆羊肉在大理、蒲城、成縣被稱為羊肉泡饃，相當於州府的故鄉，Xi安的羊肉泡饃被稱為水煮饃。大理“水盆羊肉”的特點是“湯香、肉脆、餅棕”。做菜餅基本都是圓形和月牙形的，都是用渭北的冬麥粉做的。因為生長期長，所以又白又壯，烤出來的餅又脆又好吃。