壹、搖壹搖:把橘子放在包裝袋裏，來回搖壹搖，或者放在自行車竹籃裏，保證十幾分鐘後橘子變甜。
基本原理:橙子不僅含有引起甜味的糖，還含有引起怪味的檸檬酸。橘子晃動時，檸檬酸被破壞破壞，酸價降低，糖分百分比增加，橘子就變甜了！
第二招搓:把橘子放在桌子上搓。十幾分鐘後，橘子會變甜。
基本原理:其實和搖的基本原理是壹樣的。在整個揉捏擠壓成型的過程中，橘子液泡中的糖或酸被擠出來，根據舌尖會有微甜的味道。
第三招暖水泡:用40度溫水泡橘子，15分鐘後，酸橘子也能馬上變甜~
基本原理:在整個浸泡過程中，怪味會被破壞，所以含糖量會提高。
提示:每個橘子搖、揉、泡的時間長短讓人感覺更甜，這與鮮果中底物和酶的活性有關。特異性越高，底物和酶接觸越多，整個溶解過程越快，需要搖動的時間越少，時間越長。
如果妳買了很多真的很酸的橘子，為什麽不試著做橘子罐頭呢，既健康又衛生，還會甜到妳想要的程度。
第四招煮:原料:橘子、白糖或老冰糖。
方法:將橘子去皮，剝開。壹定要把乳白色的橘子皮剝開，不然橘子罐頭會很苦。加水和老冰糖壹起煮。放在幹凈的玻璃瓶裏，冷藏保存，喜歡的話隨時隨地吃壹勺。