步驟1
取壹盆幹面粉，用溫水將安琪酵母融化，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量冷水，揉成軟面團。
第二步
蓋上鍋蓋煨(邢三遍)。冬天要放在陽光充足的地方或者溫暖的地方，差不多2個小時。在夏季，面團的發酵過程通常需要1小時。
第三步
做出來的面團比原來的大壹倍。打開後呈蜂窩狀。用手指在面團表面戳壹個洞。如果手指移開了，說明面團已經做好了。
第二，面團，切好的小蔥，食用油，鹽和胡椒粉(如果買不到現成的，也可以自己做，可以用胡椒粉，芝麻粉，鹽混合)
三、花卷的制作
第四步
面團再揉5分鐘，用搟面杖搟成圓形薄皮。
第五步
用刷子蘸上適量的食用油均勻的抹在薄薄的面團上，然後撒上蔥花。
第六步
均勻撒上蔥花，再撒上壹層椒鹽粉。
第七步
將面團慢慢搟成長條，不要太松。
第八步
卷成長條
第九步
用刀切成5厘米的小塊。
步驟10
每兩個小段落連在壹起。
步驟11
用筷子壓在兩小段之間。
步驟12
按住兩個短的部分稍長壹點時間。
步驟13
捏住兩端反方向擰，最後在底部收口擰成花卷。先不急著把卷好的肉卷放進鍋裏，先烤10分鐘。
步驟14
在蒸籠的箅子上刷壹層薄薄的食用油，以免粘著，也可以墊上籠布、玉米葉、白菜葉。
步驟15
鍋裏裝滿了冷水。將醒好的花卷放入蒸籠，成排坐好。打開爐子上的火，等到水開了，蒸汽升起，蒸10分鐘。關火後，等2分鐘再揭開蓋子。