“那時饃饃飯對我母親來說已經足夠了。那時候沒有多余的米。玉米渣飯可以多吃幾天，要留點飯吃。壹般米飯少，玉米渣多。我爸現在不吃玉米米飯了。他說他以前受夠了！”
材料
佐料
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250克玉米渣
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200克大米
佐料
開水
120毫升
貴陽玉米拌飯的做法
1.
超市買的玉米渣顏色均勻漂亮，但是沒有香味。這是我們自己種的黃玉米，收割，曬幹，磨碎。它有不同的大小，聞起來像玉米。
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2.
鍋內放入比煮粥多的水(主要是可以再拌入米湯)，將米煮至米粒中間可見白點(我們說的生米，是沒有完全煮熟)，瀝幹水(這水是米湯，想喝粘點的話壹開始就少加水)待用。
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3.
玉米渣可以用冷水多濕少濕。
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4.
玉米渣上鍋蒸15分鐘。蒸熟，倒入更大的鍋裏，用120ml開水混合兩次，靜置10分鐘。
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5.
倒入煮好的生米，與玉米渣混合。
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6.
在鍋裏蒸20分鐘。蒸很久。
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7.
美味的貴陽包谷飯
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貴陽包谷大米成品圖
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烹飪訣竅
我自己磨的玉米粉有粗有細有粉狀，用玉米做出來很好吃很香。淘寶:本味居有自己家磨的玉米粉。