壹、制作步驟
1.綠豆芽，去掉豆皮，洗凈，控水。
2.大蔥切成蔥花，鍋中放油，趁熱放入蔥花炒香。
3.加入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4.加入適量雞精、鹽和醬油。
5.翻炒壹會兒，直到湯汁少了壹點，就可以出鍋了。
6.原味，出鍋。
二、炒綠豆芽/多做法
從女兒給牙齒添加輔食開始，她就壹直洗好吃又脆的菜。她對肉不太感冒，只喜歡吃油炸的脆蔬菜。她愛吃生菜，只要它是油炸的，脆脆的，像燉土豆壹樣在嘴裏吐出來。最近妮子又愛上豆芽了。每次去市場，她都喊著買豆芽，自己用硬幣買。它看起來像壹個惡棍。
炒綠豆芽永遠是最好吃的。為了女兒，我家綠豆芽上菜率有了明顯提高。每隔壹段時間我就炒壹次，每次多加壹點醋，讓女兒自己吃壹半，再配著她的粥，晚飯基本就做好了。
1.洗過的豆芽
2.切碎的洋蔥和姜
3.先把蔥和姜放入熱油中。
4.倒醋後加入豆芽。
開始炒豆芽
6.看豆芽熟了再加鹽。
7.翻炒後裝盤
三、炒豆芽的步驟
1備考資料。
2豆芽洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除水分，控制水分。
3蒜末蔥花。
4.將大蒜放入熱鍋中炒香。
5倒入豆芽翻炒。
6翻炒至軟，加入少許鹽和味精調味，撒上蔥花。
四、炒綠豆芽的做法
1.將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，打碎後取出，用冷水過冷，瀝幹水分，放入盤中。
2.把肉切成細絲備用
3.將炒鍋放在大火上，用色拉油加熱，放入姜絲和蔥絲翻炒。
4.綠豆芽焯水後，快速翻炒，加少許醋，出鍋。